胸肉に近接した部位であり、鶏の胸骨に沿って左右1本ずつある小胸筋の肉である。脂肪は少なく、タンパク質を多く含む。そのような性質の部位なので、ダイエット食としても知られている。 肉質が柔らかいため、さっとゆでて、酒蒸し、サラダ、和え物などに良い。 鶏1羽につき2本しか取れない部位なので、むね肉よりはそれなりに高めの値段で販売されている。
なお「ささみ」という呼称はその細長く伸びた形が笹の葉に似ていることに由来している。
ささみは、栄養抜群の希少部位です。FOUR-FOODSでは、人間用のササミを用いてフリーズドライ製品として提供しています。
病中病後や健康増進にぜひ与えてみてください！
ササミの素顔に迫る！意外と知らないササミの世界 今回は「ササミ」についてのお話です！ ササミと言えば鶏肉の部位の一部ですが 皆さんはどんなイメージをお持ちですか？ その中にはなんだか安いイメージもありますよね。 そんなササミの意外な素顔に迫っていきたいと思います。 鶏肉の中でもスーパーフード 栄養価でもムネとモモよりすごい！1位を独占？ まずササミって？という所から。 鶏肉で主要な部位といえば「サ […]
猫と肉の関係＝動物性たんぱく質は魚でも鶏肉でも みなさんは猫というと 猫＝魚というイメージをお持ちではないですか？ しかし本「ネコの真実」ではこんな事が言われています。 人間は肉も食物性タンパク質も炭水化物も繊維も栄養にできる幅広い食性に進化してきた雑食動物ですが、ネコは肉食動物であり続けています。 肉食動物に必要な栄養源は動物性タンパク質、つまり肉です。 ネコの真実 「ネコの真実」 南部 美香 […]
