日頃よりお世話になっている、テレビ・ラジオでもお馴染みの東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 管理栄養士 赤石 定典 （あかいし さだのり）先生に訪問いただきました。
先生には、鶏ささみの栄養価について、常日頃より、ご評価いただいております。
本日は鶏ささみ（加工前）を手にして、コメントもいただきましたのでご紹介いたします。
『鶏ささみに多く含まれる、たんぱく質は生命の根源とも言える栄養素です。
加えて脂質の少ない鶏ささみは、いわゆる最高の食材の1つといえると思います。
日頃の健康維持または病中病後等にお勧めします。』
赤石先生！ありがとうございました。
せっかくですので、赤石先生の書籍をご紹介。
今後ともよろしくお願いいたします！
赤石 定典先生
レシピ本「慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ」（東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修）のプロジェクトリーダー。その他、多くの健康本やレシピ本の監修に関わる一方、講演会やテレビ、ラジオの出演の機会もあり、食生活を通して、生活習慣病予防や栄養の摂り方などの指導を行い学内外での活動も多い。
経歴：1991年華学園栄養専門学校卒業
1991年4月東京慈恵会医科大学附属病院栄養部入職
分院への異動を経て、2014年附属病院へ異動、現在に至る。
【メディア出演等】
◆テレビ東京
「主治医が見つかる診療所
◆日本テレビ
「世界一受けたい授業」
◆TBSテレビ
「名医のTHE太鼓判」
「中居正広の金曜日のスマたちへ」
◆テレビ朝日
「林修の今でしょ！講座」
◆フジテレビ
「ノンストップ」
◆NHK
「あさイチ」
他